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甜玉米采收后，經過脫皮、高溫殺青、冷卻、低溫速凍、包裝而形成的產品。要在零下18度儲藏，可分為速凍玉米粒和速凍玉米棒等產品
甜玉米→適時采收→剝皮、去花絲→挑選、修整、分級→清洗脫?！癄C→冷卻→挑選→速凍→篩選→包裝→冷藏。成為速凍甜玉米。
玉米粒速凍使用流化床式速凍隧道。玉米粒平鋪在傳送網帶上，傳動帶下的多臺風機以6-8米/秒的速度向上吹冷風，使玉米粒呈懸浮狀態。機器的蒸發溫度為-34℃至-40℃，冷空氣溫度為-26℃至-30℃，玉米粒的厚度為30-38毫米，冷凍3-5分鐘使玉米粒中心溫度達到-18℃即可。速凍完的玉米粒應互不粘連，表面無霜。
